酒酿馒头花卷的做法

酒酿馒头花卷是一道结合了传统酒酿风味和面点技巧的美食。下面是两种不同的酒酿馒头花卷做法，供您参考：

做法一：

用料：

高筋面粉 500克

全麦粉 100克

酵母粉 3克

温水 100克

酒酿（米多） 260克

山茶籽油 适量

火腿肠 6根

葱碎 适量

白芝麻 适量

椒盐粉 适量

步骤：

1. 面包机内胆称好面粉，100克温水化开酵母粉。

2. 酵母水边倒入边搅拌，再称260克酒酿，倒入搅拌成絮状，面包机和面功能半小时。

3. 加入适量油，面团发酵1.5—2倍大，取出分成2个面团。

4. 一个面团做火腿肠馒头，45克一个小面团，6根火腿肠一分二，做了12个火腿肠馒头。

5. 另一个面团擀成长方形，淋上油，涂匀盐、胡椒粉、白芝麻、葱碎，卷起来，两头捏紧，切成梯形，用筷子从短边压小去，两头抻长一点，然后捏紧，做了大小10个花卷。