海参牛肉西兰花

海参牛肉西兰花是一道营养丰富的家常菜，结合了牛肉的蛋白质和西兰花的维生素，口感丰富，深受人们喜爱。下面是这道菜的具体做法：

所需食材

西兰花

牛肉

海参

葱、姜、蒜

生抽、老抽

蚝油、黑胡椒粉

淀粉、小苏打

盐、食用油

做法步骤

准备食材

西兰花和口蘑洗净，切成片备用。

牛肉切成片，加入生抽、黑胡椒粉、淀粉和小苏打，食用油，抓拌均匀腌制15分钟。

海参提前泡发，切块备用。

葱切段，姜蒜切片。

焯水

将西兰花和口蘑倒入开水中，加入一勺盐和食用油，焯水30秒后捞出备用，以保持其翠绿的颜色和鲜美的口感。

炒制

热锅凉油，油热后倒入腌好的牛肉，快速划散炒熟，炒至八成熟左右，盛出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入海参块翻炒。

倒入焯好水的西兰花和口蘑，加入少许盐和生抽，大火继续翻炒均匀，炒至入味。