陕西民间红烧肉的做法

陕西民间红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

生姜 适量（切片）

大葱 适量（切段）

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

花椒 适量

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 30克（约30克）

盐 适量

清水 适量

处理五花肉

将五花肉切成2-3厘米见方的小块，皮朝下切，这样入味更好。

放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉，用清水冲洗干净，去掉腥味。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化成琥珀色。