苦瓜豆腐炒肉

豆腐苦瓜炒猪肉是一道结合了苦瓜的清爽与猪肉的鲜美的家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

苦瓜：一根

猪肉：适量

豆腐：一块

植物油：少许

盐：适量

胡椒粉：少许

红椒：一个

水淀粉：一小勺

制作步骤

苦瓜切段，去瓤。

放入盐水中浸泡二十分钟后冲洗一遍，去除苦味并让苦瓜浸入些盐味。

猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、胡椒粉拌匀。

可以用一半的豆腐压碎后加入肉糜中，增加口感。

将肉馅塞入苦瓜中。

锅中放少许植物油，将苦瓜两面、四周煎黄。

将煎好的苦瓜放入蒸锅，大火蒸10分钟。

准备好姜末和小红椒。

倒出碗内蒸出的汤汁，加一小勺水淀粉，锅内加少许油，炒香姜末和红椒，加入水淀粉，勾芡。

将蒸好的苦瓜取出，摆放在盘中。

将勾芡后的调料淋在苦瓜上。

小贴士

苦瓜用盐水浸泡可以有效地去除苦味，同时让苦瓜更加入味。

煎苦瓜时要用中小火，避免将苦瓜煎焦。

蒸苦瓜的时间根据苦瓜的大小和厚度进行调整，确保苦瓜熟透而不烂。

这道豆腐苦瓜炒猪肉色香味俱全，既有苦瓜的清爽，又有猪肉的鲜美，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。