雪碧凉拌莲藕

凉拌雪碧莲藕是一道清爽可口的夏日凉菜，结合了莲藕的脆嫩和雪碧的清爽，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

莲藕 500克

香菜 5克

小葱 10克

老姜 5克

干辣椒 5克

食盐适量

雪碧适量

鸡精适量

米醋适量

制作步骤

选择颜色偏白、透亮的莲藕，去皮后切成0.3厘米厚的片状备用。

锅中加水烧开，放入莲藕片和一小勺米醋，焯水1分钟后捞出，用流水冲洗干净。

准备一个大盆，倒入一半雪碧和一半凉白开，将焯水好的莲藕片浸泡10-15分钟，直到完全冷却。

将食盐、鸡精、姜末、干辣椒末放入藕片中拌匀。

淋上一勺滚沸的热油到姜末和干辣椒上拌匀。

切好的小葱段和香菜放入藕片上，最后淋上少许米醋即可食用。

小贴士

莲藕切片尽量切薄一点，这样拌出来的莲藕才会更好吃。

焯水时加入少许盐和油，可以保持莲藕的色泽。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多加点米醋，喜欢辣的多放辣椒油。

这道凉拌雪碧莲藕不仅口感清爽，而且营养丰富，适合夏天食用。希望你能喜欢这道美味的凉菜!