青椒腐竹胡萝卜炒大米

青椒腐竹胡萝卜炒大米是一道色香味俱佳的家常菜，以下是具体的制作步骤：

食材准备：

干腐竹 100克

胡萝卜 1根

青椒 2个

盐 适量

油 适量

鸡精 适量

姜末 3片

蒜末 3瓣

生抽 适量

花椒粉 适量

蚝油 一汤匙

水淀粉 小半碗

制作步骤：

腐竹提前泡软：

将干腐竹提前4小时用冷水泡软，然后洗净切斜段备用。

胡萝卜切片：

将胡萝卜去皮后切成片。

青椒切块：

将青椒洗净后切成块。

爆香调料：

锅中放油，爆香姜末和蒜末。

炒蔬菜：

倒入胡萝卜片和青椒块，翻炒1分钟。

加入腐竹：

将腐竹倒入锅中，与其他蔬菜一起翻匀，调入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油和花椒粉，继续翻匀。

收汁：

倒入水淀粉，炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

腐竹提前泡软可以去除豆腥味，使其更容易入味。

胡萝卜和青椒的翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

水淀粉可以使菜肴汤汁更加浓稠，增加菜品的光泽度。

这道菜不仅营养丰富，而且制作简单快捷，适合快速准备一顿美味的家常菜。希望你喜欢!