西兰花拌腐竹芹菜

西兰花拌腐竹芹菜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。主要材料包括西兰花、腐竹和芹菜，通过简单的烹饪步骤，即可制作出一道既美味又健康的菜肴。

所需材料

西兰花：1颗

腐竹：50克

芹菜：200克

大蒜：3瓣

盐：适量

白醋：1汤匙

糖：1茶匙

食用油：适量

花椒油：适量（可选）

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

腐竹提前用温水泡软，切成适当长度。

芹菜洗净，切成段或片。

大蒜剁成蒜末。

焯水处理

锅中加水烧开，放入一小撮盐，然后放入西兰花焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

将腐竹放入沸水中煮1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

芹菜焯水1分钟左右，捞出后过凉水，沥干水分。

拌制

将焯水后的西兰花、腐竹和芹菜放入大碗中。

加入盐、白醋和糖，拌匀。