西红柿做鱼法

西红柿做鱼法有以下几种：

番茄鱼片汤

食材：草鱼片、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油。

步骤：

1. 鱼片加葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓至上浆，淋上食用油锁住水分。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入西红柿块炒至出汁，可加少许糖中和酸味。

3. 加入适量清水煮沸，放入腌制好的鱼片，煮至变色，加入蚝油、生抽调味。

4. 最后撒上葱花，浇一勺热油激发香味。

番茄炒鱼片

食材：鱼片、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1. 鱼片加葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓至上浆，淋上食用油锁住水分。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入西红柿炒至出汁，加生抽、鸡精、胡椒粉调味。

3. 煮开后转小火，下入腌制好的鱼片，煮至变色后出锅，撒上葱花、芝麻，浇一勺热油激发香味。

番茄鱼汤

食材：草鱼片、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油。

步骤：