腐乳红烧肉拌面

腐乳红烧肉拌面是一道结合了红烧肉和拌面风味的美食，其特点在于腐乳的咸鲜与红烧肉的香浓完美结合，再搭配上面条的爽滑，使得整道菜品既有肉的醇厚，又有面的筋道。下面是制作腐乳红烧肉拌面所需的食材和详细步骤：

食材准备：

五花肉 500g

腐乳 1-2块（根据口味调整）

老抽 10g

生抽 适量

料酒 10g

冰糖 5g

葱姜 适量

八角 2个

啤酒 半瓶

面条 适量

黄瓜丝、葱花、香菜 适量（用于装饰）

食用油 适量

蒜苗 3颗（可选）

辣椒粉 半勺（可选）

白芝麻 1茶勺（可选）

制作步骤：

红烧肉制作

五花肉凉水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，撇掉浮沫，肉泛白后捞出沥水。

锅中放少许油，将五花肉两面煎至焦黄。

锅中留底油，加入冰糖小火熬至焦糖色，放入五花肉上色。

加入葱姜、八角煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒和腐乳，倒入啤酒煮开后转小火慢炖。