咸小果的做法

柑橘类咸小果

材料：柑橘、盐、空瓶。

步骤：

1. 柑橘洗干净晾干水分备用。

2. 拿一个干净无水无油的罐子，一层柑橘一层盐，层层摆放。

3. 摆好后上面再铺一层厚厚的盐，封好瓶口腌三个月。

4. 腌三个月后，将橘子倒进篮子里滴干水，然后晒干。

5. 大太阳晒3~4天，直到橘子表面起一层腌。

6. 用干净无水无油的玻璃瓶装起来，封好瓶口，吃时夹一两个泡水。

咸水果

材料：优质大米、清水、石磨、萝卜干、蒜蓉、菜脯、白砂糖、水。

步骤：

1. 大米用清水浸泡一小时，滤干水分，用石磨磨成米浆。

2. 米粉和水按一定比例调好，蒸10~15分钟，蒸完后中间会自然凹陷。

3. 萝卜干切成小颗粒状，用热油煎炸后备用。

4. 在蒸好的小米果中间凹进去的部分撒上一小勺萝卜丁。

5. 菜脯切粒，油煎备用。

6. 白砂糖加水熬成糖浆，淋在菜脯上即可。

闽南小吃咸果

材料：大米（陈米）、水、五花肉、红葱头、小虾仁、盐、味精、生抽。

步骤：

1. 大米泡水四个小时，打成米浆（米与水的比例为1:4.5）。

2. 葱头切碎，五花肉切小丁，虾仁泡软切丁。

3. 炒红葱头至金黄色，炒五花肉并加入虾仁，加盐调味。

4. 倒入米浆，中小火翻炒至浓稠，盛入模具压实压平。

5. 冷水上锅蒸八十分钟，凉透后脱模。

6. 配甜辣酱和萝卜酸食用。

咸柑桔

材料：柑桔、盐、白锅、陈皮、酒。

步骤：

1. 柑桔盐水洗净，阴干，晒去水分。

2. 慢火煎干，洒酒并加陈皮炒干后摊冻。

3. 落盐并贮存于玻璃樽内，一个月后可用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。