工厂刀切奶香小馒头配方

工厂刀切奶香小馒头的配方如下：

面团材料

普通面粉：500克

水：225克

猪油：20克（可用其他食用油代替，可不加）

酵母：5克（夏天可减少1g）

白砂糖：20克（不喜欢可不加）

奶粉：20~25克（不加就没有奶香味）

食用盐：1克

其他食材

食用油：适量（抹在蒸笼上）

普通面粉：适量（整形时用）

准备工作

30cm蒸锅：两层

制作步骤

1. 将水、白砂糖、猪油、奶粉、酵母、面粉、盐称量好，放入容器中；如果气温低，将常温水换成温水，在温水中加入白砂糖、酵母搅拌均匀，可提前激活酵母。

2. 先将容器中的材料搅匀，再用厨师机3档揉8分钟左右，或者用手揉，最后揉成一个“三光”面团（“面光、盆光、手光”，即表示这份面团揉好了）。若用手揉，可先醒发10分钟。温度高时，醒发需盖上保鲜膜放冰箱冷藏。