苦瓜放蒜炒

苦瓜放蒜炒是一道简单而美味的家常菜，主要食材是苦瓜和蒜。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

准备食材

苦瓜：2根（约300克）

大蒜：2瓣

食用盐：适量

食用油：适量

白糖：1/4茶匙（可选）

清水：适量

处理苦瓜

将苦瓜用清水冲洗干净，然后从中间剖开，用小勺子把里面白色的瓜瓤和瓜籽刮干净。

将苦瓜切成薄片，建议厚度控制在3毫米左右。太薄会炒得太软，太厚又不容易入味。

焯水去苦

煮一锅热水，加1/2茶匙盐和几滴食用油，水开后放入切好的苦瓜片，焯水大约30秒。

炒香蒜末

锅中加入适量油，放入蒜瓣，用中小火炒香。