白菜木耳馅儿

白菜木耳馅儿是一种非常受欢迎的传统饺子馅料，它的口感丰富，营养均衡，适合各种人群食用。以下是制作白菜木耳馅儿的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

新鲜大白菜（选择初冬的最佳）

优质木耳（泡发后的）

胡萝卜

鲜鸡蛋

面粉（中筋面粉最佳）

调味料：

葱姜末

生抽

盐

五香粉

香油

食用油

制作步骤

白菜处理

白菜洗净，切成小片或碎末。

可以用开水焯一下白菜，去除部分草酸和涩味，然后捞出过凉水，挤干水分备用。

木耳处理

木耳提前泡发，洗净后切成细末或丝。

调味

在一个大碗中，将白菜、木耳、胡萝卜（可选）、葱姜末混合。

加入生抽、盐、五香粉、香油、食用油等调味料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让食材充分吸收调味料的味道。

和面

将面粉分成若干小剂子，擀成中间略厚边缘较薄的饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料。