干面条做焖面茄子

干面条做焖面茄子的步骤如下：

准备食材

茄子1个

干面250克

大蒜5瓣

葱1根

生抽、白糖、盐、香油各适量

处理茄子

茄子去皮洗净，切成粗丝。

大蒜拍扁成稍稍切碎。

葱洗净后切成碎备用。

焯烫面条

锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入干面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。

炒制底料

另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末和1/2的蒜末炒出香味。

然后放入茄子炒匀。

继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开。

焖煮面条

小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。