腊肉皮焖莲藕
腊肉皮焖莲藕是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉和莲藕的口感与营养，做法如下：
食材准备
莲藕：选择新鲜莲藕，洗净后削皮，切成块状或片状。
腊肉：广式腊肉或湘西腊肉，洗净后切成适当大小的块状。
调料：根据个人口味准备适量的盐、生抽、糖、花椒粒、大蒜、姜片等。
做法步骤
腊肉处理
腊肉需彻底清洗干净，去除表面的污垢和多余的盐分。
如果腊肉较咸，可以先用清水浸泡一段时间，去除部分盐分。
莲藕处理
莲藕洗净后削皮，切成滚刀块或片状，确保切面平整。
炒制
锅中倒入适量的油，加热至五成热。
将腊肉块放入锅中，炒至表面微黄，半透明。
加入切好的姜片和大蒜，翻炒出香味。