死面包子做法

死面包子是一种不需要发酵的面食，其做法如下：

将面粉分成两半，一半用热开水调成絮状，另一半用凉水调成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟。如果怕和面麻烦，也可以用现成的饺子皮。

韭菜馅：鸡蛋液在热锅上摊成鸡蛋饼，然后切碎成丁。放凉后与切碎的韭菜和橄榄油调和均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精调拌均匀。

猪肉大葱馅：300克猪肉和100克大葱，加入适量的生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

其他蔬菜馅：如荠菜、胡萝卜、鸡蛋等，加入适量的食用油、盐、蚝油、鸡精、辣椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

将面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的小剂子，撒上面粉压扁擀成薄皮。

将包子皮放入适量的馅料，顺着一个方向撮成褶子包成一个好看的包子形状。

将包好的包子放入蒸锅，开大火蒸10-15分钟。蒸笼上注意放油纸或纱布防止黏在一起。