羊头萝卜包子的做法

准备食材

羊肉、白萝卜、葱姜、花椒、面粉、酵母、温水、盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉、味精等。

和面

温水和面，面和好后用保鲜膜盖上醒发40分钟。

准备馅料

羊肉洗净剁成羊肉碎，葱姜切沫备用。

白萝卜切片，用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎，先用芝麻油拌一下。

调馅：把葱姜沫、老抽、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、花椒水、盐、味精放到羊肉碎里，顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止。

包制包子

面醒发好了，用手按压一下不回缩就是发好了。

取一部分面揉好切成小剂子，擀成中间厚周边薄的面片。

取一张面皮，放适量的馅，左手托着面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花，一个包子包好了，以此类推包好其它包子。

蒸包子

醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅。

开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，热腾腾香喷喷的包子就出锅了。

小贴士：