羊肉砂锅金针菇的做法

原料：羊里脊1000克、金针菇200克、青蒜20克、草果5克、植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克。

步骤：

1. 羊肉切块，焯水去血沫，洗净备用。

2. 金针菇洗净，切段。

3. 锅中放油，加入肉汤烧沸，加入羊肉、料酒和调料包，小火炖至七成熟，加入金针菇，炖至酥烂。

4. 捞出调料包，撒上香菜和青蒜，滴入香油即可上桌。

原料：羊肉片半斤、金针菇2把、红椒1个、干红椒2个、大葱1段、香菜适量、料酒、蚝油、孜然粉、糖、盐。

步骤：

1. 金针菇煮熟，捞出备用。

2. 锅中加油，爆香大葱和红椒，加入羊肉片翻炒。

3. 加入料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉，最后加入金针菇，翻炒均匀，撒上香菜即可出锅。

原料：金针菇、羊肉、西红柿、小葱、大蒜、红辣椒、生姜、食盐、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。

步骤：

1. 西红柿烫去皮切小块，金针菇洗净撕散，羊肉卷切好。

2. 金针菇焯水，羊肉卷焯水去膻味。

3. 锅中加油，炒香姜片、蒜末、葱花、红辣椒。

4. 加入西红柿炒出汁水，加入蚝油、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、食盐，炒散。

5. 加入清水煮开，放入金针菇和羊肉卷，煮至断生入味，撒上葱花点缀。

原料：剁椒2勺、金针菇1把、酸乳瓜2根、羊肉片适量、盐适量、葱花少许、酸汤。

步骤：

1. 羊肉片焯水去血沫，洗净备用。

2. 金针菇焯水备用。

3. 锅中加油，炒香姜片和蒜瓣，加入洋葱和胡萝卜翻炒。

4. 加入羊肉片翻炒均匀，加入足够的水煮沸，撇去浮沫。

5. 加入剁椒、酸乳瓜、盐、白胡椒粉调味，煮沸后加入金针菇，煮至熟透。

原料：羊肉片500克、金针菇适量、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 羊肉片腌制入味，金针菇洗净切段。

2. 锅中加油，炒香姜片和蒜瓣，加入腌制好的羊肉片翻炒。

3. 加入水煮沸，撇去浮沫，加入盐和白胡椒粉调味。

4. 加入金针菇煮熟，用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，装盘出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。