金针菇要放姜吗吗

金针菇可以放姜。在烹饪金针菇时，姜可以作为调味料之一，增加菜肴的风味。以下是一些具体的做法：

热锅下油，放入姜丝，煸出香味。

倒入清水烧开后，倒入金针菇和火腿丝煮开，调入盐、味精，淋入水淀粉即可。

金针菇去根洗净沥干水分放入盘中，将姜丝放在金针菇上。

水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟，出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝，再将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入金针菇上。

金针菇洗净后放入冷水中烧开后2-3分钟，捞出过凉备用。

锅中少许豆油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒条翻炒后放入金针菇和蒜蓉辣酱、生抽、醋、盐等调味料搅拌均匀。

锅中放油，放入姜丝煸出香味，加入肉沫翻炒至变色，再加入金针菇和其他调味料炒匀。

这些做法中，姜的使用可以根据个人口味进行调整，无论是作为调味料还是作为配料，都能为金针菇增添独特的风味。