用什么猪肉做扣肉最好吃

做扣肉 最好选用三肥七瘦的带皮五花肉。这种五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，能够确保扣肉在烹饪过程中既不会过于油腻也不会过瘦而失去口感。具体来说，带皮的优质五花肉是制作扣肉的首选，因为其肉质紧实、肥瘦比例恰到好处，能够吸收调料的味道，使扣肉更加美味。此外，根据地域的不同，还可以选择其他部位的猪肉，如后臀的二刀肉或农家的土猪肉，这些部位的猪肉同样适合制作扣肉。