清蒸大虾剥皮

清蒸虾剥皮的方法如下：

清洗皮皮虾，剪去虾须和头上的尖角。

用剪刀从虾的头部往尾部剪开，挑去虾线。

将虾放入碗中，加入料酒、盐、姜片拌匀，腌制20分钟。

蒸锅水开后，将虾放入蒸格上，大火蒸10分钟（或根据虾的大小调整时间）。

取出蒸好的虾，首先将尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。

另一种方法是从头部数下第四节开始，把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

准备蘸料（可选）：

取一小碗，加入姜末、醋、生抽、糖调成酱汁，蒸好的虾去壳后蘸上酱汁食用。

通过以上步骤，你可以轻松剥去清蒸虾的壳，享受美味的虾肉。