新疆清蒸菜谱

新疆清蒸菜谱包括以下几种：

原料：羊排500克、胡萝卜2根、洋葱半个、山楂10片、姜3片、花椒15颗、大米1碗

调料：孜然粉1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）

做法：

1. 大米洗净，清水浸泡30分钟。胡萝卜去皮切成1cm大的小丁，洋葱也切成同样大小的丁。

2. 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后继续煮2分钟捞出沥干水分。

3. 炒锅烧热倒入油，放入一半的洋葱丁炒香，放入羊排炒2分钟，加入煮羊排的汤，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉+花椒+山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。

4. 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可。

原料：鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克

做法：

1. 鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。