炖汤骨红烧
炖汤骨红烧的做法如下：
准备食材
猪骨500克（可以选择猪大骨或猪脊骨）
生姜3片
大葱2根
干香菇3朵（可选）
干辣椒2个（可选）
枸杞适量（可选）
料酒2汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
冰糖适量
盐适量
白胡椒粉适量
焯水
将猪骨放入冷水中，加入2汤匙料酒，开火煮沸，水开后继续煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
炒香调料
热锅凉油，锅中放少许食用油，加入姜片、葱段和辣椒段炒香，炒至姜片微微发黄，出香味。
加入泡发好的香菇片，继续翻炒1-2分钟，直到香菇的香气释放出来。
加入猪骨
将焯过水的猪骨放入锅中，翻炒均匀，稍微煸炒几分钟，让猪骨表面微微上色。