香辣牛肉面干拌做法

香辣牛肉面干拌的做法如下：

锅里加水大火烧开，根据饭量放入适量面条，调小火煮至熟透。煮好后，捞出面条过凉水，沥干水分备用。

取一碗，加入适量生抽、醋和几滴香油，搅拌均匀。根据个人口味可以适量加入花椒粉、五香粉和辣椒粉，调整味道。

肥牛卷切薄片，香菜切碎，熟花生和熟芝麻适量，青菜如小油菜和奶白菜烫熟备用。

面条快煮熟时，放入肥牛卷，稍微煮一会儿，让面和肉都熟透。

将煮好的面条放入碗中，倒入之前调好的调料汁，拌匀。然后加入肥牛片、香菜碎、熟花生和熟芝麻，最后撒上一些粗辣椒面和花生碎。

附加汤品（可选）：

如果喜欢汤品，可以准备一碗牛肉面的汤，里面可以放几片萝卜片和切碎的香菜，吃面的时候喝一口汤，可以缓解辣味。

这样，一碗美味的香辣牛肉面干拌就做好了，麻辣鲜香，适合搭配酒饭。