家常虾仁猪心
“家常虾仁猪心”是一道融合了海鲜与肉类的美食，以下是它的制作步骤：
食材准备
猪心 1个（约1斤）
青虾 半斤（约10只）
泡红椒 3个
泡姜 1块
大葱 2根
青花椒 10粒
豆瓣 1勺
料酒 1汤勺
淀粉 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 适量
菜油 1汤勺
盐 适量
水 1碗
制作步骤
食材处理
猪心对半切开洗净，去除污血后切薄片。
青虾去头去壳抽掉虾线后切小块。
泡姜切片，泡椒、大葱斜切。
猪心腌制
切好的猪心中加入半汤勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、1勺尖胡椒粉、少量盐，码均备用（盐要少一点，因为菜里还要放生抽、蚝油和豆腐，这三样都是比较咸的，口味淡的可以不放盐）。
调勾芡用的汁
1勺尖胡椒粉、1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、1小碗水。