香辣砂锅鸡肉做法

香辣砂锅鸡肉的做法如下：

准备食材

鸡肉放入盆中，加入两勺面粉，用手抓拌两三分钟，去除鸡肉中的脏东西和血水。

用清水冲洗鸡肉，直至水清，然后控干水分备用。

泡发干香菇备用。

切好青红辣椒、姜蒜片备用。

腌制鸡肉

在鸡肉中加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油和料酒，用手抓拌均匀。

腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。注意：腌制时不要放盐，以免影响鸡肉的口感。

炒制鸡肉

锅中加热适量食用油，放入姜蒜片炒香。

加入腌好的鸡肉，大火翻炒，快速炒干鸡肉中的水分。

炒至鸡肉表面微微焦黄，加入剩余的大蒜和生姜，以及适量的食盐和老抽，继续翻炒均匀。

炖煮鸡肉

倒入半瓶啤酒和一碗清水，没过鸡肉。

大火烧开后，将鸡肉倒入砂锅中。