调莲藕酸甜

调莲藕酸甜的方法如下：

食材准备

主料：莲藕两节

调料：生抽、白醋、番茄酱、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水、葱蒜末、干辣椒（根据口味添加）

处理莲藕

将莲藕洗净，去皮后切成小丁或薄片。

焯水：将藕丁放入沸水中焯煮五分钟，去除涩味并保持脆爽口感。

调制酱汁

取一个碗，加入两勺生抽、一勺白醋、两勺番茄酱、半勺蚝油、适量盐和白糖调味。

加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀成酱汁备用。

炒香配料

热锅冷油，加入葱蒜末爆香，再放入干辣椒炒出香味。

翻炒藕丁

倒入焯过水的藕丁，翻炒均匀，让藕丁充分吸收底料的香味。