西红柿火腿鸡蛋炒饭

番茄火腿鸡蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

火腿：1根（切成小块或丁）

番茄：1个（去皮切丁）

鸡蛋：2个

大葱：1支（切段）

大蒜：1瓣（剁碎）

盐：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

鸡精：适量（可选）

沙茶酱：1勺（可选）

洋葱：半个（切丁）

胡萝卜：1/4根（切丁）

食用油：适量

步骤

准备工作

米饭提前煮好，稍微放凉。

火腿切成小块或丁。

番茄去皮切丁。

鸡蛋打散备用。

大葱切段，大蒜剁碎。

炒鸡蛋和番茄

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

锅中再加少许油，放入大蒜末炒香，加入番茄丁翻炒至出汁，可以加入少量水或番茄酱，炒至番茄软烂。

炒火腿和米饭

锅中放油，加入火腿丁翻炒至熟（如果火腿本身有盐，可以不加盐）。

将炒好的鸡蛋和番茄倒入锅中，加入米饭，大火快速翻炒，让每粒米饭都均匀受热。

根据个人口味加入盐、胡椒粉、酱油、鸡精和沙茶酱，继续翻炒至均匀上色。

最后调味和装盘

最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

炒米饭时，油要放足，这样炒出来的饭粒才会更加分明且不粘锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加番茄酱或酱油。

如果使用隔夜饭，炒出来的饭粒会更加松散，口感更佳。

希望你能成功制作出美味的番茄火腿鸡蛋炒饭!