如何挑米饭

挑选米饭时，可以从以下几个方面进行判断：

选择颜色均匀、颗粒完整的米饭。优质的大米颜色清白有光泽，呈半透明状，颗粒大小均匀，米粒表面光滑完整。

避免选择颜色发黄、有碎米和黄粒米的大米，这些可能是陈米或质量较差的大米。

新鲜的米饭应有清香的味道，没有异味。可以取少量米粒用手搓热后闻其气味，优质的大米有正常的米香味，无霉味、酸味或异常香味。

陈米通常有一种发霉或受潮的味道，应避免选择。

好的米饭应该有较硬的质地，没有过多的碎粒。可以用手捏一捏大米，如果感觉坚硬且有弹性，则是好米。

糙米饭相对于白米饭来说，更加营养丰富，因为保留了谷物中的外皮和胚芽，所以在选择米饭时可以优先考虑糙米饭。

选择正规厂家生产的大米，注意查看包装上是否有生产厂家、地址、生产日期和保质期等标示。正规品牌的包装应完好无损。

避免购买无标签或信息不齐全的大米。

淘米时不要用力搓揉，以免洗掉大米表面的营养成分。正确的淘米方式是将大米放入容器中，加入适量的水，轻轻搅动，然后倒掉水，简单冲洗两三次即可。