香辣鱿鱼用药水泡过吗

制作香辣鱿鱼 通常不需要用药水浸泡。以下是制作香辣鱿鱼的步骤和所需材料，这些步骤中并未提及使用药水浸泡：

干鱿鱼三个

青椒、红椒各适量

大葱、姜、大蒜、芹菜等适量

豆瓣酱、花椒、盐、料酒、老抽等调味料适量

将干鱿鱼头天晚上用水泡发，至第二天使用。切之前去皮、去硬壳。

在鱿鱼没有皮的一面横切竖切花刀，切成小块。

用料酒、豆油、老抽腌制鱿鱼，以去腥。

将腌制好的鱿鱼过水焯一下，卷了就捞起来备用。

配菜切好，热锅倒油，油热后加入青辣椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜等调料炒出香味。

加入鱿鱼，大火翻炒一分钟后盛出。

继续加入配菜翻炒，加盐调味，最后加入鱿鱼一起大火炒几下起锅。

通过以上步骤，可以制作出美味的香辣鱿鱼。这些步骤中并未提及使用药水浸泡鱿鱼，因此可以推断，制作香辣鱿鱼通常不使用药水浸泡。

建议：

购买鱿鱼时，选择信誉良好的商家，避免购买药水浸泡过的鱿鱼。

在制作过程中，注意火候和调味，以保持鱿鱼的鲜美口感和营养。