猪肝切片好吃不

猪肝切片后，经过适当的处理和烹饪，可以变得非常美味。以下是一些关键点，可以帮助你制作出好吃的猪肝切片：

猪肝应切成薄片，厚度在2-3毫米左右，这样更容易入味且容易炒熟。

切片前需用清水浸泡1-2小时，期间更换3次水，以去除血水。

腌制猪肝时，可以加入姜片、料酒、生抽、食盐、生粉、蛋黄和淀粉，抓拌均匀，腌制15-30分钟。

腌制时还可以加入少量啤酒，这样可以使猪肝更加嫩滑。

热锅倒油，先中火加热，再下入猪肝煎至两面变色，夹出来，不用洗锅，留汁备用。

往锅中加入生抽、蚝油、老抽、糖等调料，搅拌均匀，小火煮开，下入煎好的猪肝翻炒均匀，使每片猪肝都均匀裹上酱汁。

炒制时火候要大，时间要控制好，油比平时炒菜多一点，这样可以使猪肝更加嫩滑。

猪肝可以搭配青红椒、蒜苗、芹菜等食材一起炒制，这样可以使菜肴更加丰富和美味。