芋头粉条素丸子怎么做

芋头粉条素丸子的做法如下：

准备材料

新鲜芋头500克

猪肉末300克（可根据个人口味选择是否使用）

葱末50克

姜末20克

盐10克

胡椒粉5克

食用油适量

红薯淀粉适量

生抽、老抽、蚝油各适量

十三香、鸡精各适量

葱花、辣椒粉（可选）各适量

处理芋头

将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸至用筷子能轻易戳透即可，大约需要15-20分钟。

蒸好的芋头取出放凉，用勺子压成细腻的芋头泥。如果追求更丝滑的质地，可以用筛网过滤一次。

调制馅料

在芋头泥中加入适量的盐、胡椒粉、十三香、鸡精、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀，使芋头充分入味。

如果喜欢，可以加入一些葱花、姜末增加香味。

将调好的芋头泥与肉末混合，加入适量的红薯淀粉，用手揉合，使肉馅和芋头完全融合。注意搅拌时要朝一个方向使劲儿搅，这样做出来的馅儿才会更有弹性。

搓制丸子

揪一小块混合好的芋头肉馅，搓成大小适中的小丸子。可以直接冷冻保存，方便下次食用。

锅中倒入足够的食用油，油温升至160-180度时，将丸子下入锅中，中火炸至金黄色，表示丸子已熟。炸的时候要注意火候，避免炸糊。

煮丸子

锅中水开后，将炸好的丸子下入锅中煮至浮起，表示丸子已熟。

制作蘸料 （可选）：

在碗中放入葱花、食盐、鸡精、生抽和猪油，加入一勺热汤使猪油融化，根据个人口味加入辣椒粉，搅拌均匀。

享用

丸子煮熟后捞出放入碗中，即可享用。也可以搭配自制的蘸料一起食用。

希望这个做法能帮助你制作出美味的芋头粉条素丸子!