鳗鱼搭配青椒

鳗鱼搭配青椒的做法如下：

食材准备

日料鳗鱼 150克

青椒 400克

食用油 15克

蒜 4克

精盐 3克

味精 1克

处理食材

青椒用清水洗净，去掉蒂和籽，斜刀片成片。

鳗鱼收拾干净后去骨切小段，用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用。

炒制过程

锅烧热放入油烧热，放入蒜炸香。

放入青椒片用大火翻炒至变色，放入精盐和味精。

继续翻炒一分钟左右，放入鳗鱼段，翻炒均匀即可。

其他做法

鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用。油热后，放入葱、姜、蒜爆香，烹入老抽、白糖，加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段，大火爆炒，烹入料酒，再加盐、鸡精调味，最后烹入少量白醋，淋上少量水淀粉翻炒均匀即可。