花蛤炒胡萝卜做法

花蛤炒胡萝卜的做法如下：

准备材料

花蛤 1斤

胡萝卜 小半根

葱 几根

姜 2片

料酒 1勺

蚝油 2勺

糖 少许

生抽 1勺

处理花蛤

将新鲜的花蛤放入水中，加入少许油，使其吐沙。

锅里煮点热水，乘着间隙将胡萝卜切成斜片。

小碗里加入生抽、蚝油、糖和少许水搅拌均匀。

焯水

水开后，加入洗干净的花蛤和料酒、姜片焯水，时间不要太久，看到花蛤开口就放入凉水里备用。

炒制

锅内倒入油，油热后加入花蛤，铲子翻炒几下。