冬瓜丸咋炸

炸冬瓜丸子的步骤如下：

准备冬瓜

冬瓜去皮，去籽，切成段或丝，然后洗干净。

将冬瓜段擦丝或剁成末，挤去多余的水分。

调味和搅拌

在冬瓜中加入香葱碎、鸡蛋、虾皮碎（可选），搅拌均匀。

加入面粉、淀粉、盐、味精、料酒、葱末、姜末等调味料，按一致方向搅拌至有粘性。

成型

将调拌好的冬瓜泥用手搓成圆球或用勺子挖成丸子形状。

炸制

锅内倒入足够的食用油，油温升至五成热（约150°C）。

将做好的丸子轻轻放入油锅中，用中小火炸至定型。

当丸子炸至金黄色且浮起来时，用漏勺捞出，沥干油分。