芹菜粗的

芹菜可以分为 本芹和 西芹两种类型，它们的茎部粗细明显不同。

本芹

茎部特征：本芹的茎部较细，叶子茂盛，整体较为纤细。

口感：本芹的口感较为细嫩，适合用于小炒等烹饪方式。

外观：本芹的根部通常较细，颜色为嫩绿色，叶子为深绿色且较为茂盛。

西芹

茎部特征：西芹的茎部较粗，根茎又粗又厚，叶子较少，摸上去手感硬邦邦的。

口感：西芹的口感比较爽脆，适合单独素炒或搭配肉类一起炒。

外观：西芹的茎和叶柄通常为翠绿色，有时叶柄略带白色，整体较为粗壮。

建议

选择依据：

如果想要用于清炒、凉拌等需要口感细嫩的菜品，建议选择本芹。

如果想要用于炒菜、炖汤等需要口感爽脆的菜品，建议选择西芹。

新鲜判断：

挑选新鲜芹菜时，可以注意芹菜的头、叶和柄的颜色和硬度。新鲜的芹菜头是嫩绿色的，叶子翠绿且平整，叶柄淡绿色且数量至少四个。