凉菜没特色
要使凉菜具有特色，可以尝试以下几种方法：
添加特色调料
香菜和白糖：香菜可以增加凉拌菜的香味，而白糖则能让凉拌菜更加爽口。
酱汁：饭店的凉拌菜美味很大程度上归功于其独特的酱汁。可以尝试制作糖醋汁、酱油汁、蒜泥汁和麻辣汁等，为凉菜增添丰富的味道层次。
选用特色食材
牛油果三文鱼沙拉：将牛油果和三文鱼结合，制作出新颖的沙拉菜品，既有海鲜的鲜美，又有水果的甜味。
咸蛋黄鲈鱼卷：利用咸蛋黄的浓郁口感与鱼肉的鲜嫩相结合，制作出风味独特的菜品。
创新组合
手撕茄子：将茄子蒸熟后撕成丝，搭配特制的调料，口感清新而不失火辣。
火腿蜜桃芝士脆片：将火腿与水蜜桃结合，再加上奶酪装饰，带来鲜亮的味觉体验和独特的口感。