素鸡凉菜切法

素鸡凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的素鸡凉菜切法，供您参考：

细丝切法

将素鸡切成细丝，大小均匀。

用开水将切好的素鸡焯水，时间约30秒，去除腥味。

焯水后，用冷水冲洗并沥干备用。

薄片切法

将素鸡切成薄薄的厚片。

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许碱，放入素鸡焯水，时间为60秒。

焯水后，捞出放入凉开水中冲凉，保持口感。

片状切法

将素鸡切成片状，厚度可根据个人喜好调整。

焯水后，过冷水沥干，摆放在盘中。

综合切法

将素鸡切成片状，葱切成丝，切点小米辣，切点蒜碎。

用米醋、生抽、糖、盐调味，再加点香油。