大火炒菠菜

大火炒菠菜的做法如下：

菠菜清洗与焯水

将菠菜的根部去掉，然后放在清水里多洗几遍，直到洗干净为止。

烧一锅开水，加一点点盐和食用油（这样可以让菠菜保持翠绿）。

等水开后，把菠菜放进去焯烫一下，大约10秒钟就可以捞出来了。

捞出来过一下冷水，然后沥干水分备用。

大蒜爆香

热锅凉油，放入切好的大蒜片，小火慢慢炒出香味。

快速翻炒菠菜

大蒜炒香后，转大火，迅速把焯好水的菠菜倒进去翻炒。

动作要快，不然菠菜炒老了就不好吃了。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅装盘

等菠菜翻炒均匀，盐也充分融入后，就可以出锅装盘啦。

小贴士