天麻洋葱炒肉的做法

天麻洋葱炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

洋葱切成滚刀块，大小均匀，以保持清甜口感和不易软烂。

青红椒洗净后切成块，小米辣切圈备用。

五花肉切薄片，这样煸炒时更容易出油脂且不腻。

姜切片，蒜拍碎备用。

煸炒五花肉

热锅凉油，将切好的五花肉片放入锅中，用中小火煸炒至出油，表面微微金黄。

煸出的猪油不仅能为整道菜增添香气，还能让后续的炒菜更加顺滑。

煸炒好后，将多余的油倒出，只留适量底油。

加入调料炒香

在锅中加入姜片、蒜末和切好的小米辣，翻炒至香味扑鼻。

倒入一勺料酒去腥，同时加入老抽进行上色，让五花肉均匀裹上浓郁的酱香色泽。

翻炒洋葱和青红椒

将切好的洋葱块和青红椒倒入锅中，转大火快速翻炒。

大火翻炒能最大程度激发洋葱的清甜味，同时避免长时间加热导致洋葱变软。

青红椒的加入不仅能增添色彩，还能为整道菜增添一丝微辣的口感，整体味道更有层次。

调味并出锅

当洋葱翻炒至微微变软，散发出诱人的甜香味时，加入一勺生抽、一勺蚝油，适量盐和味精调味。

调味后继续翻炒均匀，确保所有食材都能均匀裹上酱汁。

最后，稍微翻炒至汤汁浓郁即可出锅装盘。

建议

火候控制：煸炒五花肉时要用中小火，避免火太大将肉炒焦。

调味均匀：加入调料后要翻炒均匀，确保每片肉和蔬菜都能均匀裹上调味料。

食材新鲜：选用新鲜的五花肉和洋葱，这样炒出来的菜肴才会更加美味。

希望你能按照这些步骤制作出美味的天麻洋葱炒肉!