豆腐西兰花焖鲍鱼

豆腐西兰花焖鲍鱼

简介：

这道菜是一道营养丰富的海鲜佳肴，将鲜嫩的鲍鱼与爽口的西兰花、滑嫩的豆腐完美结合，再搭配上香浓的高汤，使得整道菜品既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清新，口感层次丰富，营养丰富。

所需材料：

鲜豆腐：1块

黄金鲍：1个

西兰花：七八朵

胡萝卜：五六片

鲍鱼罐头（可选）：165克

蚝油、生抽、淀粉、盐、白胡椒粉、食用油、高汤：适量

鼠耳、牛心菜（卷心菜）、鸭蛋黄：适量（根据个人口味选择）

所需工具：

砂锅或高压锅

刀具

砧板

炒锅

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐切成2厘米见方块，焯水备用。

2. 西兰花和胡萝卜焯水，捞出沥干。

3. 鲍鱼洗净，切片或整只备用。

* 制作过程：

1. 锅中加入适量食用油，热油后放入蛋黄压碎，炒至金黄色。

2. 加入高汤（或水），加入白胡椒粉和盐调味。