鸡蛋和米饭做馒头的做法

鸡蛋大米做馒头的做法如下：

准备材料

面粉：适量

水：适量

细砂糖：5克

酵母：3克

鸡蛋：1个

熟米饭：适量

猪油：2克（可选，增加口感）

和面

将面粉、细砂糖、酵母混合在一个大碗中，加入鸡蛋和适量的水，搅拌成面团。

如果使用猪油，可以在此时加入，增加面团的柔软度和光泽度。

发酵

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

制作馒头胚

发好的面取出，稍微揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆皮，包入适量的熟米饭，捏紧封口。

二次发酵

将包好的馒头胚再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。

煎制

平底锅烧热，放入少许油，将馒头胚两面煎至微黄色，形成好看的纹路。

蒸制

将煎好的馒头胚放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免粘连。

盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，直到馒头完全熟透。

出锅

蒸好的馒头取出，稍微冷却后即可享用。如果喜欢，可以在馒头表面撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士：

蛋液一定要在米饭快煮熟的时候倒入，这样既能保证米饭的软糯，又能让蛋液充分吸收米饭的香气。

翻拌米饭时要轻柔一些，避免把米饭弄得太碎。

蒸馒头时，水开后放入馒头胚，大火蒸制，然后关火焖5分钟再打开锅盖，这样可以使馒头更加松软。

通过以上步骤，你就可以做出美味的鸡蛋大米馒头了。希望这个方法对你有所帮助!