火锅底料拌菠菜怎么做
火锅底料拌菠菜是一道结合了火锅底料鲜辣和菠菜爽滑口感的凉菜。下面是制作这道菜的步骤：
食材准备
菠菜：适量
火锅底料：适量
豆瓣酱：适量
大蒜：适量
生姜：适量
小葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
白芝麻：适量
香菜：适量
豆皮：适量
粉丝：适量
盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
制作步骤
处理主食材
豆皮切成细丝，粉丝泡软，菠菜洗净切段备用。
调料准备
干辣椒切段，生姜切片，大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花。
焯水去腥
锅中加水烧开，加少许盐和油，放入豆皮焯水两分钟，捞出控干水分。
菠菜焯水至稍微变软，捞出后立即过凉水，挤干水分。