辣椒煎肉腌制

辣椒煎肉的腌制方法如下：

准备肉片

将五花肉或瘦肉切成薄片，越薄越好，方便入味。切好后，用料酒、生抽和一小撮白糖抓匀腌制10分钟，让肉肉“入魂”。

准备辣椒

把尖椒或者青椒切成小块，注意别切太细，稍微有点“存在感”，吃起来更香。

准备蒜末

大蒜剁成末，放一边待命。蒜末是“灵魂担当”，别忘了哦。

煎肉片

热锅凉油，等油微微冒烟了，把腌好的肉片下锅。别急着翻动，让肉片贴着锅底煎一会儿，煎出微微的焦黄边儿，那叫一个香。煎到肉片微微卷边时，迅速捞出备用。

炒辣椒和蒜末

倒入辣椒块，用铲子快速翻炒，直到辣椒表面微微起皱。这个过程很快，大概12分钟。接着，把蒜末倒进去，翻炒几下，瞬间一股浓浓的蒜香味就会扑鼻而来。

合并炒制

把之前煎好的肉片倒回锅里，和辣椒“激情碰撞”。快速翻炒均匀，让肉片和辣椒充分融合。

建议

煎肉片时，火候要掌握好，避免煎焦，同时要快速翻炒，保持肉片的口感和香味。

腌制肉片时，白糖的用量要适中，太多会影响口感，太少则不够入味。