沙果腌制配方

沙果腌制配方如下：

材料

沙果

冰糖

柠檬（可选）

步骤

清洗沙果：

将沙果洗净，可以加点盐搓一搓，去除表面的杂质。

去核切片：

不用去皮，但需要去核，然后切成薄片，最好再切碎一些，这样在熬制时会更加省功夫，越碎越好熬。

腌制沙果：

将切好的沙果碎放入盆中，加入冰糖粉，抓拌均匀。

冷藏腌制：

在盆口覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏八小时以上，让沙果氧化变色，这个过程不影响最终口感。

添加柠檬汁：

如果使用柠檬，可以挤入柠檬汁到沙果盆里，柠檬汁有助于防止果酱变质，一定要放。

熬制沙果酱：

小火开始熬制，过程中要不断地用勺子挤压沙果肉，让它变得更碎。熬到果酱里没有明显的大颗粒即可。

装瓶密封：

将熬好的沙果酱趁热装进密封罐，密封后放进冰箱冷藏几天，让味道融合一下就可以食用了。

小贴士：

冰糖的量可以根据个人喜好添加，喜欢甜的可以多放一些。