荷兰腌制方法
荷兰腌制方法主要包括以下步骤：
原材料准备
新鲜的荷兰瓜500克
白糖200克
精盐50克
鸡精少许
味精少许
蚝油少许
生抽少许
陈醋少许
大蒜一头
干辣椒段少许
八角少许
花椒少许
腌制过程
将荷兰瓜清洗干净，切成细条，放入空盆中。
腌制荷兰瓜：放入白糖100克和精盐25克，搅拌均匀，腌制一小时，直至腌出水份备用。注意，先放白糖可以中和荷兰瓜的口味，使其底味不咸，更好吃。
准备料汁：空碗中放入白糖100克、精盐25克、鸡精5克、味精5克、蚝油20克、生抽20克、陈醋15克。
锅烧热油，将八角、花椒、干辣椒炸干炸香后，泼进料汁内，然后加入拍散的大蒜，搅拌均匀成无颗粒状备用。
将腌好的荷兰瓜用手攥干水分，放入料汁内，封上保鲜膜，腌制五小时即可使用。