甜辣腌制虾

甜辣虾是一道受欢迎的海鲜料理，其特点是甜中带辣，非常开胃。以下是一种简单的腌制甜辣虾的做法：

食材准备：

虾：适量

葱：适量

姜：适量

辣椒：适量

八角：适量

料酒：适量

糖：适量

蚝油：适量

橄榄油：适量

蒜末：适量

花椒：适量

盐：适量

白米醋：适量

淀粉水：适量

做法步骤：

虾的处理

将虾洗净，挑去虾线。

用剪刀剪开虾壳，便于入味。

腌制虾

将处理好的虾放入大碗中，加入葱丝、姜丝、料酒、糖、蚝油，拌匀后腌制10分钟。

炒制辅料

锅中倒入橄榄油，加热至中火。

加入蒜末、姜末、辣椒、花椒和八角，炒出香味。

翻炒虾

将腌制好的虾倒入锅中，翻炒至虾身变红。

加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

收汁

打开锅盖，继续翻炒至汤汁浓稠，虾肉完全入味。

装盘

将炒好的甜辣虾盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

腌制时间不宜过长，以免虾肉过软。

炒制过程中要保持中火，避免炒焦。

可以根据个人口味调整甜辣的比例。

希望这个简单的腌制甜辣虾的做法能帮助你制作出美味的海鲜料理。