骨头能不能放盐腌制

骨头是可以放盐腌制的。以下是一些关于腌制骨头的基本方法和注意事项：

一斤骨头一般需要5克盐腌制，骨头与盐的比例约为100:1。

骨头和盐的比例也可以为10:1，每斤骨头还需准备50克米酒。

将骨头剁成小块，放入干净的盆中，加入少量食用盐，再添加清水，搅拌均匀浸泡5分钟，用手轻轻揉搓，洗干净里面的淤血和脏东西。

将骨头放入锅中，加入葱段、生姜片、料酒、食盐、大蒜、少量的生抽搅拌均匀，腌制入味。腌制20分钟左右添加热水，煮沸后煮5分钟出锅。

准备一个无水无油的容器，先铺上一层炒好的盐，放上一层猪骨，再盖上一层盐，再放一层猪骨，最后一层食盐封顶。然后放在阴凉的地方等它放凉，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~8小时。

腌制时间为20度以上4天，30度以上三天，直到时间让它慢慢的腌制入味，慢慢的有发酵的微臭。

腌骨头要腌多久才可以吃，推荐答案是1-2天。

腌制过程中，骨头和盐的比例要适中，过少则骨头不入味，过多则影响口感。

腌制时最好放在常温下，且温度最好在20度以上，以便骨头更好地入味。