红烧肉炖土豆粉皮

红烧肉炖土豆粉皮是一道经典的中式菜肴，结合了肥而不腻的红烧肉和软糯的土豆粉皮，色香味俱佳。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪五花肉 1斤

土豆粉皮 250克

蒜适量

生姜 适量

葱 1根

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

糖 1勺

盐 适量

鸡精 适量

花椒 适量

食用油 适量

烹饪步骤

准备工作

五花肉切成稍大点的肉块，提前卤好备用。

土豆粉皮洗净，湿了水果不用泡它自己一会就软了，剪刀剪成这样。

土豆去皮后切成块状，用冷水洗净，控干水分备用。

葱切成段，姜切片。

炒糖色

锅中不放油，将五花肉煎至微焦盛出，留底油加冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。