陕西菠菜面调汁怎么调

陕西菠菜面调汁的步骤如下：

菠菜洗净，去根，将菠菜叶切碎，放入榨汁机中，加入适量的清水打成汁，过滤掉大块的菠菜碎，留下绿色部分。

将面粉放入盆中，加入适量的盐，慢慢倒入菠菜汁，边倒边搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面20分钟。

将醒好的面团擀成薄片，切成宽或窄的长条形面条。

准备一个大碗，放入半勺盐、香醋、酱油、油泼香葱、香油、油泼辣子，加入适量的开水搅拌均匀，制成酸汤汁。

锅中加水烧开，下入面条，煮至面条浮起且熟透，捞出放入调好的酸汤汁碗中。

可以在面条上撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加风味。

这样，一碗美味的陕西菠菜面就做好了，面质滑爽，汤汁酸香，营养丰富。